Os segredos do Espadarte na gastronomia
O espadarte volta a ser rei nas mesas dos restaurantes
sesimbrenses durante a 6.ª edição da Quinzena Gastronómica do
Espadarte, que decorre de 8 a 23 de Setembro em vários restaurantes do concelho de Sesimbra.
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| Espadarte é o "rei" dos mares de Sesimbra |
O espadarte é um dos mais genuínos sabores de Sesimbra
e símbolo da sua estreita ligação ao mar e à pesca. Para valorizar o seu papel
na cozinha sesimbrense, a Câmara Municipal organiza pelo 6.º ano consecutivo a
Quinzena Gastronómica do Espadarte, que tem como objetivo promover a espécie e
apoiar a restauração.
O certame reúne, todos os anos, dezenas de restaurantes de todo o concelho, que juntam às receitas mais tradicionais, como o espadarte grelhado ou de cebolada, com azeite, alho e louro, outras
opções mais ou menos elaboradas, mas que preservam o sabor que o torna tão especial.
Em 2011, a iniciativa envolveu 37 restaurantes, que mostraram cerca
de 70 formas de confecionar esta espécie. Ao todo, foram vendidos 2500 pratos.
A Quinzena Gastronómica do Espadarte é organizada pela Câmara Municipal, Junta de Freguesia de Santiago, Associação de Comerciantes e Industriais do Concelho de Sesimbra e Associação
de Comércio e Serviços do Distrito de Setúbal – Delegação de
Sesimbra.
O certame reúne, todos os anos, dezenas de restaurantes de todo o concelho, que juntam às receitas mais tradicionais, como o espadarte grelhado ou de cebolada, com azeite, alho e louro, outras
opções mais ou menos elaboradas, mas que preservam o sabor que o torna tão especial.
Em 2011, a iniciativa envolveu 37 restaurantes, que mostraram cerca
de 70 formas de confecionar esta espécie. Ao todo, foram vendidos 2500 pratos.
A Quinzena Gastronómica do Espadarte é organizada pela Câmara Municipal, Junta de Freguesia de Santiago, Associação de Comerciantes e Industriais do Concelho de Sesimbra e Associação
de Comércio e Serviços do Distrito de Setúbal – Delegação de
Sesimbra.
Agência de
Notícias
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