Enguias "escorregam" pelos restaurantes de Santo André
As enguias da lagoa de Santo André, no concelho de Santiago do Cacém, são o prato principal de um novo festival gastronómico de dez dias organizado pelo município, cuja primeira edição começa no dia 23 de Janeiro. A iniciativa decorre em sete restaurantes localizados na freguesia de Santo André, que apresentam pratos confeccionados com as enguias capturadas na lagoa, "uma das mais tradicionais maravilhas gastronómicas locais" divulgou o município do litoral alentejano. Enguias fritas e grelhadas, ensopado de enguias, caldeirada de enguias, ou cataplana de enguias, são alguns dos pratos que restaurantes aderentes vão disponibilizar, com o intento de dar a conhecer aquele que é considerado um orgulho da gastronomia local. Para a autarquia de Santiago do Cacém, o primeiro Festival da Enguia da Lagoa de Santo André serve para "catapultar um produto que é local, genuíno e único".
Fritas ou grelhadas, em ensopado ou numa caldeirada. Assim se exibem, pela primeira vez, as enguias da Lagoa de Santo André, em Santiago do Cacém, consideradas das melhores de Portugal.Diz-se que os “olhos também comem” mas, neste caso, é necessário recorrer ao palato para provar e comprovar. Não sendo muito atractiva ao olhar, a ágil enguia não deixa de ser, para quem aprecia, uma das maravilhas da gastronomia.
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| Santo André dedica 10 diz aos sabores da enguias locais |
Fritas ou grelhadas, em ensopado ou numa caldeirada. Assim se exibem, pela primeira vez, as enguias da Lagoa de Santo André, em Santiago do Cacém, consideradas das melhores de Portugal.Diz-se que os “olhos também comem” mas, neste caso, é necessário recorrer ao palato para provar e comprovar. Não sendo muito atractiva ao olhar, a ágil enguia não deixa de ser, para quem aprecia, uma das maravilhas da gastronomia.
E é precisamente este peixe que vai estar em destaque naquele que é o 1º Festival da Enguia da Lagoa de Santo André, entre 23 de Janeiro e 1 de Fevereiro.
A Câmara de Santiago do Cacém organiza o festival gastronómico com o objectivo de “catapultar um produto que é local, genuíno e único". "Nós sabemos que há outros locais no país onde se apanha e confeciona a enguia, mas entendemos que a nossa é a melhor, não menosprezando os outros locais” salienta o líder da autarquia, Álvaro Beijinha.
O presidente do município não esconde que a intenção é “poder dar a conhecer, para quem não conhece, esta iguaria que é muito local e que tem uma tradição muito forte, em particular na freguesia de Santo André”, onde os pratos confecionados com as enguias locais são “únicos”, devido à sua qualidade.
Sete restaurantes aderem à iniciativa que durante dez dias promete fazer as delícias dos que já são fãs e abrir o apetite a novos apreciadores.
Por outro lado, trata-se de mais uma oportunidade que visa “criar um motivo de atração para pessoas fora do município, para que nos possam visitar e, depois, para além de comerem as enguias, visitarem o nosso património, comprarem no comércio local, ficarem alojados nos nossos hotéis e, obviamente, ter aqui um contributo para o desenvolvimento da economia local”, conclui o presidente da Câmara de Santiago do Cacém.
Enguias fritas e grelhadas, ensopado de enguias, caldeirada de enguias, ou cataplana de enguias, são alguns dos pratos que restaurantes aderentes vão disponibilizar, com o intento de dar a conhecer aquele que é considerado um orgulho da gastronomia local.
Os restaurantes participantes são A Charrua - Kasa das Espetadas, Cascalheira, Chez Daniel, Faz-te Esperto, Martins, Quinta do Giz e Ti Lena.
Com a iniciativa, apoiada pela Junta de Freguesia de Santo André, as autarquias esperam dar "um contributo para o desenvolvimento da economia local".
A lagoa de Santo André situa-se na praia da Costa de Santo André e está classificada como Zona Húmida de Importância Internacional.
O local está integrado na Reserva Natural das Lagoas de Santo André e da Sancha, criada em 2000 e que abrange os concelhos de Santiago do Cacém e de Sines.
Nos primeiros meses de cada ano, é feita a abertura artificial ao mar, o que permite a renovação da água e a entrada de novos peixes no sistema, contribuindo também para a continuidade da actividade piscatória no local.
Agência de Notícias
A Câmara de Santiago do Cacém organiza o festival gastronómico com o objectivo de “catapultar um produto que é local, genuíno e único". "Nós sabemos que há outros locais no país onde se apanha e confeciona a enguia, mas entendemos que a nossa é a melhor, não menosprezando os outros locais” salienta o líder da autarquia, Álvaro Beijinha.
O presidente do município não esconde que a intenção é “poder dar a conhecer, para quem não conhece, esta iguaria que é muito local e que tem uma tradição muito forte, em particular na freguesia de Santo André”, onde os pratos confecionados com as enguias locais são “únicos”, devido à sua qualidade.
Sete restaurantes aderem à iniciativa que durante dez dias promete fazer as delícias dos que já são fãs e abrir o apetite a novos apreciadores.
Por outro lado, trata-se de mais uma oportunidade que visa “criar um motivo de atração para pessoas fora do município, para que nos possam visitar e, depois, para além de comerem as enguias, visitarem o nosso património, comprarem no comércio local, ficarem alojados nos nossos hotéis e, obviamente, ter aqui um contributo para o desenvolvimento da economia local”, conclui o presidente da Câmara de Santiago do Cacém.
Enguias fritas e grelhadas, ensopado de enguias, caldeirada de enguias, ou cataplana de enguias, são alguns dos pratos que restaurantes aderentes vão disponibilizar, com o intento de dar a conhecer aquele que é considerado um orgulho da gastronomia local.
Os restaurantes participantes são A Charrua - Kasa das Espetadas, Cascalheira, Chez Daniel, Faz-te Esperto, Martins, Quinta do Giz e Ti Lena.
Com a iniciativa, apoiada pela Junta de Freguesia de Santo André, as autarquias esperam dar "um contributo para o desenvolvimento da economia local".
A lagoa de Santo André situa-se na praia da Costa de Santo André e está classificada como Zona Húmida de Importância Internacional.
O local está integrado na Reserva Natural das Lagoas de Santo André e da Sancha, criada em 2000 e que abrange os concelhos de Santiago do Cacém e de Sines.
Nos primeiros meses de cada ano, é feita a abertura artificial ao mar, o que permite a renovação da água e a entrada de novos peixes no sistema, contribuindo também para a continuidade da actividade piscatória no local.
Agência de Notícias
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