Chef serviu choco de forma ousada e criativa em jantar especial no Hotel Cristal
No coração de Setúbal, o chef Óscar Fernandes transformou o choco numa experiência sensorial que uniu sabores do mar e aromas da vinha. A sessão, realizada a 6 de Abril no Hotel Cristal, integrou a iniciativa “Encontros Prováveis” e destacou-se como um dos momentos altos da Semana do Choco 2025, organizada pela Câmara Municipal no âmbito da marca “Setúbal, Terra de Peixe”. Até 13 de Abril, a receita para esta viagem é simples: vá, prove e renda-se. |
| Choco é rei em 50 restaurantes da cidade até 13 de Abril |
Com pratos arrojados e harmonizações pensadas ao pormenor, os participantes da degustação - entre eles o presidente da autarquia, André Martins - embarcaram numa viagem gastronómica que elevou o choco a outro nível.
O menu exclusivo incluiu um delicado parfait de choco com espadarte fumado, um intenso choco braseado, o tradicional choco frito servido com arroz negro e uma reconfortante feijoada de choco. A sobremesa, uma torta de laranja com três molhos distintos, encerrou a refeição com elegância e doçura.
A harmonização esteve a cargo da Casa Ermelinda Freitas, com vinhos apresentados pelo diretor comercial Bruno Amorim.
O percurso vínico começou com um rosé equilibrado de pinot noir e merlot, seguido de um fresco sauvignon blanc com verdelho, um tinto encorpado e, para o toque final, um aromático moscatel roxo que casou na perfeição com a sobremesa.
Este evento é apenas uma das várias iniciativas abertas ao público durante a Semana do Choco 2025, que decorre até 13 de Abril e envolve cerca de 50 restaurantes da cidade. Um verdadeiro festival de sabores que celebra o choco e os produtos da região, reforçando a identidade gastronómica setubalense.
Setúbal convida: o choco está na mesa, só faltas tu!
50 restaurantes celebram o choco na cidade
Este evento é apenas uma das várias iniciativas abertas ao público durante a Semana do Choco 2025, que decorre até 13 de Abril e envolve cerca de 50 restaurantes da cidade. Um verdadeiro festival de sabores que celebra o choco e os produtos da região, reforçando a identidade gastronómica setubalense.
Setúbal convida: o choco está na mesa, só faltas tu!
50 restaurantes celebram o choco na cidade
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| Choco reinventado pelo chef Óscar Fernandes |
Mais do que uma celebração gastronómica, esta semana é um convite irrecusável ao paladar. Risotto negro de choco, nigiri de choco, favada de choco ou o já icónico parfait de choco com espadarte fumado são apenas algumas das delícias que se podem provar nos próximos dias na cidade.
Ano após ano, a Semana do Choco regressa com o mesmo propósito: homenagear o prato mais famoso de Setúbal, um clássico que atravessa fronteiras e que faz milhares de visitantes percorrerem quilómetros só para o saborear.
A marca “Setúbal, Terra de Peixe”, com 13 anos de história, continua a ser um pilar na valorização da restauração local e dos sabores da terra e do mar. A edição deste ano conta com o apoio da Casa Ermelinda Freitas, da Rota de Vinhos da Península de Setúbal, da Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal e, naturalmente, do Hotel Cristal.
A marca “Setúbal, Terra de Peixe”, com 13 anos de história, continua a ser um pilar na valorização da restauração local e dos sabores da terra e do mar. A edição deste ano conta com o apoio da Casa Ermelinda Freitas, da Rota de Vinhos da Península de Setúbal, da Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal e, naturalmente, do Hotel Cristal.
Agência de Notícias
Fotografia: CM Setúbal
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